多様な食文化と歴史の交差点：インバウンド、保育、そしてユダヤ人救済への道とは？食の多様性、宗教的配慮、文化交流、そして歴史的偉業。

本日は、食文化の多様性、特に宗教的な食のルールへの対応に焦点を当て、インバウンド、保育の現場、そして歴史的な出来事を通して、多文化共生社会のあり方を考察していきます。

多様な食文化への対応：インバウンドと保育の現場から

東広島市の保育所では、様々な宗教的背景を持つ園児に対応するため、宗教除去食を提供しています。

しかし、保護者との意思疎通や日本の食習慣への理解を促すことには課題も存在します。

文化・食の違いを超えて

✅ 東広島市の保育所には、様々な国籍の園児が在籍しており、イスラム教やヒンズー教など宗教上の理由から食事制限が必要な園児もいるため、給食では宗教除去食の提供が行われている。

✅ 食事制限には、豚肉やその他特定の調理法で作られた肉、アルコールや特定の調味料など、様々な食材が含まれ、複数の国の園児に対応するため、調理には細心の注意と工夫が必要となる。

✅ 保護者との文化や言語の違いによる意思疎通の難しさや、断食や遠足のお弁当など、日本の習慣への理解を求めることの難しさがあり、大学、行政、保育所、保護者間の連携強化が課題となっている。

さらに読む ⇒全日本自治団体労働組合出典/画像元: https://www.jichiro.gr.jp/jichiken_kako/report/rep_saga35/09/0904_jre/index.htm

保育現場で宗教的な食の対応をすることは大変重要ですね。

多様な文化背景を持つ園児たちが安心して食事ができる環境を整えるために、様々な工夫がされていることに感銘を受けました。

日本を訪れる外国人観光客は、日本食に期待を寄せる一方で、宗教的・文化的な背景から食事に制限を持つ人々もいます。

特に、ユダヤ教徒は、食事に関する厳しいルール「カシュルート」に従っており、飲食店は、このルールへの配慮が求められます。

また、東広島市の保育所では、イスラム教、ヒンズー教、ユダヤ教など、多様な宗教に対応するため、宗教食の除去食を提供しています。

これは、食のインバウンド対応だけでなく、地域社会における多文化共生の取り組みとしても重要です。

多様な食文化への対応は、これからの社会でますます重要になると思います。保育所での取り組みは、まさにその先駆けですね。

カシュルート：ユダヤ教徒の食のルール

ユダヤ教の食のルール「カシュルート」は、コーシャフードという形で具体化されています。

食品の製造から調理に至るまで、厳格な規定が設けられており、世界中で安全性が認められています。

コーシャとは？

公開日:2021/02/16

✅ コーシャフードは、ユダヤ教の教えに基づいて清浄と認められた食品であり、生産過程や添加物、設備など様々な規定が設けられている。

✅ コーシャ認定制度は、消費市場の拡大と粗悪な食品の流通増加を背景に、ユダヤ教徒が安心して食品を手に入れるため、米国を中心に発展してきた。

✅ コーシャの規定は厳格で、食肉処理、工場設備、添加物など、原材料から製造過程に至るまで様々なチェックが行われ、その遵守も繰り返し確認されるため、世界中で安心・安全に対する高い信頼を得ている。

さらに読む ⇒コーシャジャパン株式会社出典/画像元: https://www.kosherjapan.co.jp/kosher/what-is-kosher/kosher-regulations/

コーシャフードの厳格な規定は、食品の安全性に対する強いこだわりを表していますね。

世界中で信頼を得ているというのも納得です。

ユダヤ教徒の食事に関するルール「カシュルート」は、世界中に約1400万人いるユダヤ教徒が守るべきものです。

主な内容は、血の摂取禁止、肉と乳製品の同時摂取禁止、特定の動物の肉の禁止などで、信者の信仰度合いによってその厳格さは異なります。

カシュルートに則った食事は「コーシェル（コーシャ）」と呼ばれ、豚肉、特定の魚介類、肉と乳製品の組み合わせは禁止されていますが、パン、パスタ、米、野菜、海藻、醤油などは食べることができます。

カシュルートのルールは、初めて知りました。とても細かく、驚きました。でも、それだけ信仰が大切にされているということですね。