伊能忠敬の献立再現プロジェクト！下諏訪宿本陣EDOBENTOとは？(謎？)伊能忠敬をもてなした江戸時代の献立を再現！

公開日: 2025-10-26

最終編集: 2025-10-26

江戸時代の偉人、伊能忠敬をもてなした幻の献立が現代に蘇る！下諏訪宿に残された古文書を基に、200年以上前の豪華料理を再現。地元の学生たちが、その献立を参考に「EDOBENTO」を開発！歴史と食の融合が生み出す、新たな観光の形とは？美味とロマンあふれるプロジェクト、見逃し厳禁！

📘 この記事で分かる事！

💡 江戸時代、伊能忠敬一行が下諏訪宿に宿泊した際に提供された献立を、古文書をもとに再現。

💡 地域の有志や実践女子大学の学生たちが協力し、献立の特定と弁当の再現に取り組んだ。

💡 再現された弁当「下諏訪宿本陣EDOBENTO」は、地域活性化と観光振興を目指して提供される。

今回の記事では、伊能忠敬一行をもてなした献立を再現するプロジェクトについて、詳細に見ていきましょう。

伊能忠敬一行をもてなした下諏訪宿本陣岩波家の献立

伊能忠敬をもてなした下諏訪宿の献立とは？

岩波家が用意した特別な献立。

下諏訪宿本陣岩波家が伊能忠敬一行をもてなすために用意した献立についてご紹介します。

江戸時代の献立書をもとに再現された弁当の詳細をご覧ください。

伊能忠敬も食べた!?江戸時代の献立書をもとに弁当を再現新たな観光資源として活用目指す長野・下諏訪町

✅ 伊能忠敬が下諏訪町を訪れた際に食べた弁当を、江戸時代の献立書をもとに再現した。

✅ 「下諏訪宿本陣EDOBENTO」と名付けられ、丁寧なおかずが詰め込まれている。

✅ 町では、この弁当を新たな観光資源として活用することを目指している。

伊能忠敬一行をもてなすために、本陣が特別な献立を用意していたとは、歴史の深さを感じますね。

当時の献立が詳細に記録されていたことも驚きです。

時は江戸時代。

日本全国を測量した伊能忠敬とその一行は、長野県下諏訪町の宿場町である下諏訪宿に立ち寄り、本陣である岩波家に宿泊しました。

その際、岩波家は伊能忠敬一行をもてなすため、特別な献立を用意しました。

この献立は、岩波家に残されていた古文書に記録されており、日付と品書き、材料が墨書されていました。

しかし、当初は誰に提供されたものかは不明でした。

伊能忠敬一行をもてなすための献立があったとは、興味深いですね。当時の人々の食生活を垣間見れるようでワクワクします！献立の詳細が気になります！

伊能忠敬をもてなした献立、何が再現された？

雑煮、うなぎ、茶碗蒸しなど10品！

献立の特定と再現には、多くの人々の努力がありました。

古文書の解読から、食材や調理法の調査まで、その道のりを見ていきましょう。

歴史ロマン！謎解きで伊能忠敬が食べた料理を再現！下諏訪本陣岩波家の古文書がヒント

✅ 長野県下諏訪本陣岩波家に残された古文書から、伊能忠敬が宿泊した際の献立が見つかり、その料理が再現された。

✅ 古文書の内容を検証し、伊能忠敬一行が下諏訪に滞在していたことが判明し、時代考証に基づき食材や調理法を再現した。

✅ 再現された料理は雑煮や本膳など10品で、今後、地域と連携して商品化を検討し、歴史ロマンを体験できる機会を提供する予定である。

献立の特定と再現には、専門家たちの綿密な調査があったんですね。

当時の調味料を使用したり、地元の料理人が腕を振るったり、こだわりがすごいですね！。

その後、地域の有志による「岩波家を永遠に守る会」の尽力と、宿帳との照合、伊能忠敬研究会への照会などを通して、この献立が文化6年（1809年）に伊能忠敬一行に提供されたものであることが特定されました。

28代当主をはじめとする専門家チームは、古文書の内容を検証し、時代考証に基づき食材や調理方法を詳細に調査しました。

その結果、本陣到着時に提供された「雑煮」や、最後の夕食の「大鰻（うなぎのかば焼き）」、「茶わん蒸し」、「卵黄のみそ漬け」など、計10品が再現されることになりました。

和食文化国民会議顧問の大久保洋子氏の監修のもと、当時の調味料を使用し、地元の飲食店オーナー料理人が腕を振るいました。

献立が特定されて、再現に至るまでのプロセスがとても興味深いです！古文書の解読や時代考証、大変だったでしょうね。再現された料理、ぜひ食べてみたいです。

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